ANALYSIS OF OLIVE OIL CONTENT AND FATTY ACID COMPOSITION IN ŞIRNAK PROVINCE OLIVE VARIETIES OF SOUTHEASTERN ANATOLIA
Abstract
The olive tree (Olea europaea L.) has held a symbolic and cultural significance in the Mediterranean region, deeply intertwined with the histories of civilizations around the basin. Southeastern Anatolia is notably recognized as the olive tree's region of origin and a primary gene center, as proposed by various researchers [1]. Recent studies in the Hatay, Kahramanmaraş, and Mardin regions have further substantiated this perspective, revealing that the highest diversity of olive tree sub-species is concentrated within this area. This concentration of sub-species in Southeastern Anatolia underscores its pivotal role in preserving olive tree genetic diversity, highlighting the importance of this region for olive tree conservation and research.
Keywords:
Olive Tree, Olea europaea, Mediterranean Culture, Genetic Diversity, Southeastern AnatoliaDownloads
Published
Issue
Section
How to Cite
License
Copyright (c) 2023 Mehmet Ali Yılmaz, Ayşe Elif Demir , Hasan Selim Özdemir
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
Anonymous. 2002. Tariş zeytin ve zeytinyağı birliği.www.taris.com.tr
R. Aydın, ve A. Nizamoğlu, Silifke Yağlık çeşidinde klonal seleksiyon çalışmaları. Türkiye II. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 3-6 Ekim 1995, Adana, 731-735, (1995).
E. Barut, Bursa ilinin değişik yörelerinde yetiştirilen ‘gemlik’ zeytin çeşidinde meyvelerin kimyasal bileşimleri üzerine bir araştırma. Türkiye I. Zeytincilik Sempozyumu (6-9 Haziran), U.Ü.Ziraat Fakültesi, 361-365, Bursa, (2000)
E. Barut, Zeytin ağacı , zeytinyağı, zeytin. Marmarabirlik Yay. No: 2/2000, Bursa 51 s, (2000 a)
E. Barut, Bursa ilinin değişik yörelerinde yetiştirilen ‘Gemlik’ zeytin çeşidinde meyvelerin kimyasal bileşimleri üzerine bir araştırma. Türkiye I. Zeytincilik Sempozyumu (6-9 Haziran 2000), U.Ü.Ziraat Fakültesi, Bursa, 361-365,(2000 b)
E. Barut, Marmara Bölgesi’nin değişik yörelerinde yetiştirilen bazı zeytin çeşitlerinde ürün yükünün meyvenin yağ asitleri kompozisyonuna etkileri. Marmara Birlik Yay., No:6, 18 s., Bursa, (2001)
Ö. Canözer, Standart zeytin çeşitleri kataloğu. T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Genel Yayın No: 334, Seri:16, 107s, (1991)
B. Dölek, Erdemli, Silifke ve Mut ilçelerinde yetiştiriciliği yapılan sofralık ve yağlık zeytin çeşit ve tiplerinin morfolojik, fenolojik ve pomolojik özelliklerinin belirlenmesi. Ç.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 80s., Adana, (2003)
A. El-Antari, A. El-Moudni, and H. Ajana, Comparasion of the quality and fatty acid composition of the olive oil obtained from Mediterrannean varieties cultivated in Morocco. Olivae, 95, 26–31, (2003)
F. Gutierrez, B. Jimenez, A. Ruiz, and M.A. Albi, Effect of olive ripeness on the oxidative stability of virgin olive oil extracted from the varieties Picual and Hojablanca and on the different components involved. J. Agric. Food. Chem., 47, 121- 127, (1999)
A. Gümüşkesen, F. Yemişçioğlu, Ü. Tibet, ve M. Çakır, Türkiye’deki bazı zeytin çeşitlerinden elde edilen zeytinyağlarının bölgesel olarak karakterizasyonu.Türkiye I. Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Sempozyumu, 02-03 Ekim, 216-226, (2003)
IUPAC, 2013. International Union of Pure and Applied Chemistry Applied Chemistry Division Commission on Oils, Fats and Derivatives, Standard Methods for the Analysis of Oils, Fats and Derivatives, 1St Supplement to the 7th Edition.
I.E. Kadaster, Zirai Kimya Tatbikatı. I. Yem analizleri. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, 113, 50- 63, (1960)
M.N. Karakır, Zeytinlerde meyve gelişmesi ve meyvenin bileşimi üzerine karşılaştırmalı araştırmalar. Ege Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, 17(1), 205- 228, (1980)
J.R. Morello, M.J.Motilva, M.J. Tovar, and M.P. Romero, Changes in commercial virgil olive oil (cv Arbequnia) during storage, with special ephasis on the phenolic fraction. Food Chemistry, 85, 3 57 – 364, (2004)
J.M. Motilva, T. Ramo, and M.P. Romero, Characterizatión geográfica de los aceites de oliva virgenes de la denamicaion de origen protegida ‘Les garrigues ‘ por su perfil de acidos grasos. Grasasy Aceites, 52, 26–43,( 2001)
C. Nergiz, and Y. Engez, Compositional variation of olive fruit during ripening. Food Chemistry, 69, 55-59, (2000)
A. Oktar, Önemli zeytin çeşitlerinin yağ miktarı ve yağ özellikleri üzerine araştırmalar. Tarım, Orman ve Köy işleri Bakanlığı. Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Yayınları, 47. Bornova, İzmir, (1988)
Anonymous. 2010. Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği (Tebliğ No: 2010/35), Resmi gazete, 7 Ağustos 2010 Cumartesi.
M. Poiana,. and A. Mincione, Fatty acids evolution and composition of olive oils extracted from differnet olive cultivars grown in Calabrian area. Grasasy Aceites, 55, 282–290, (2004)
J.J. Sanches Casas, E.O. Bueno, A.M.M. Garcia, and M.M. Cano, Estudio del contenido en
acidos grasos de aceites monovarietales elaborados a partidir de aceitunas producidas en la region extremeňa. Grasasy Aceites, 54, 371-377, (2003)
E. Stefanoudaki, F. Kotsikafi and A. Koutsafakis, Classification of virgin olive oils of the two major Cretan cultivars based on their fatty acid composition. JAOCS, 76, 623 –626, (1999)
E. Stefanoudaki, F. Kotsikafi, and A. Koutsafakis, Sensory and chemical pofiles of three European olive varieties (Olea europea L); an appproach for the characterisation and authentication of the extracted oils. J Sci Food Agric., 80, 381 – 389, (2000)
M. Tsimidiou, and K.X. Karakostas, Geographical classification of Greek virgin olive oil by non-parametric multivariate evaluation of faty acid composition. J. Sci. Food Agric., 62, 253, (1993)
Öztekin, L. 1996. Yemeklik yağlarda yağ asitleri esterleştirme yöntemlerinin karşılaştırılması. Tarım Orman ve Köyişleri Bakanlığı Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, Yay., 47, 40 s., Bornova, İzmir.
